Chocolate

Chocolate

O controlo da temperatura é um dos parâmetros de maior importância na produção de chocolate - e um no qual a Grundfos verdadeiramente triunfa. Com base em décadas de experiência, as nossas bombas garantem que é mantida a temperatura exacta correcta para temperar o chocolate nos diversos passos do processo. Para além disso, os sabores são cuidadosamente preservados pelo controlo de temperatura da água quente, executado pelas bombas centrífugas.

Outro desafio significativo no que diz respeito ao fabrico do chocolate é o elevado conteúdo de açúcar. As bombas devem ser capazes de lidar com este ingrediente crítico, que poderá cristalizar, e por sua vez danificar a bomba, se for exposto a oxigénio. Por esta razão, as bombas da Grundfos são concebidas com um empanque duplo ou vedante O-ring, suportando de forma eficiente o desenvolvimento dos cristais e proporcionando uma vida mais longa.

Devido ao elevado grau de viscosidade dos elementos, a bomba de lóbulos é a selecção óbvia na produção de chocolate - também porque possui a vantagem adicional de ser capaz de dosear xarope e outros ingredientes no processo de mistura.

Todas as bombas Grundfos para a produção de chocolate estão disponíveis em aço inoxidável e ferro fundido. As bombas sanitárias em aço inoxidável oferecem não só um funcionamento altamente higiénico, mas são também resistentes à corrosão e fáceis de limpar. E isto aumenta significativamente a vida útil das bombas.